芹菜番薯含有膳食纤维能辅助降血脂 钙片、填充维生素、深海鱼肝油……每天吐出一大堆名目繁多的保健品，早已沦为很多都市人生活的一部分。专家认为，从严苛的定义上来说，保健品所指的是符合医学和营养学上的特定拒绝，有类似功效、对人体有害、增进身体健康的食品。而据官方规定，目前我国保健品的功能还包括辅助降血脂、抗氧化等27项。

保健品一般来说是针对有某方面功能调节必须的特定人群而制作的，而无法代替人体长时间的膳食摄取。只不过在保健食品之外，还可以自由选择功能上异曲同工的天然食品。广州市红十字会医院营养科副主任谭荣韶指出，对于身体健康和大部分亚健康的人，可以在日常膳食中构建大部分保健功能。

他分别讲解了其中的12种，并且警告：一般没适当特地去减少某类食物，因为平衡营养才是天道。辅降血脂：蔬菜、豆类、坚果 现在市场上大量深海鱼油等保健品声称可以起着降血脂的起到，因为鱼油中含有不饱和脂肪酸。

只不过不吃低廉的芹菜、番薯等不含膳食纤维较为多的蔬菜也可以起着降脂的起到，其原理是：膳食纤维与胆固醇在消化道融合后排泄体外，从而增加了脂类的吸取。另外一些烹调方法也可使食物的降脂效果打折扣，例如把蔬菜制成芝士莎拉，炒菜放太多的油，把菜泡在咎廉汤中等。大豆、坚果类食品中虽然有大量可降血脂的卵磷脂，但它们不含热量和蛋白质较高，不吃得过多反而升高血脂。

而全然不吃一个降血脂的食物，而没平衡地食用不含其他成分的食物，降脂起到非常受限。抗氧化：蔬果、豆类、海鱼 抗氧化的概念基于自由基学说，指出活性氧造成人体老化，所以抗氧化能防治疾病，减缓凋亡。

少见的抗氧化营养素维生素E就在蔬菜、水果和海产品；类黄酮在大豆、谷类中不含得较多；又称“脑黄金”的DHA在海鱼中尤其多。抗氧化食品不应深度加工，例如水果最好生不吃，烹调食品时多用煮、蒸、调味，较少用油炸，以免毁坏抗氧化沦为，甚至产生起反作用的过氧化物质。辅降血糖：粗粮、蔬菜 没能必要降血糖的食品，只有间接调节血糖的食物。玉米面、高粱米、小米、莜麦面、荞麦、燕麦等粗粮谓之粮食后吸取较慢，可使餐后血糖升高速度减慢。

蔬菜，例如绿叶菜、苦瓜等，不含膳食粗纤维而碳水化合物较少，食后不但有饱腹感觉，而且能减缓葡萄糖的吸取，也能减慢血糖升高。某种程度是大米，熬成粥的升至血糖起到速度比制成饭要慢，因为粥更容易吸取。提高视力：肝脏、奶类、菠菜 从营养角度来看，维生素A能保护视力，而胡萝卜素在体内也有可能变为维生素A。

各种动物肝脏、鱼卵、全奶、奶油和禽蛋等能获取维生素A，菠菜、豌豆、白瓤甜薯、胡萝卜、辣椒、冬苋菜、杏子和柿子等所含非常丰富的胡萝卜素。近视眼的主要因素是眼球弯曲、眼轴缩短，与眼球壁外层——巩膜的坚韧性严重不足有关。饮食中强化蛋白质的摄入可使巩膜更加结实，防治白内障可必要多食用动物性食物(肉、鱼、蛋、奶)。

提高性功能：羊肉、韭菜 性功能佳者往往体力劣，情绪低落。增进性功能的食物可获取充足的能量、维生素和微量元素。

传统的性保健食物有羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀、海参、虾、鹤鹑、鸭肉、鸡肉、雄鲤鱼、猪肉、韭菜、香菇等。它们获取了人体必须的氨基酸，可调节性腺激素，可补足锌、锰等微量元素，对男性的生理意义较小。明确的菜肴有虫草煮鹌鹑、虾仁海马酿子公鸡、韭菜子煲粥、麻雀粥、人参黄芪鹿肉汤、巴戟鸡肠汤等。

节食：魔芋 节食，必须减少热能的摄取。为了全然地执着较低能量，有些节食食品仅有由氨基酸、维生素与微量元素构成，没碳水化合物和脂肪。

这类节食食品不会使肌肉含量上升，对身体十分危害。含有膳食纤维的食品才是最佳节食食品，代表是魔芋。魔芋的主要成分为太和聚糖、蛋白质、果胶及淀粉，其中太和聚糖柔软后体积收缩，可填满胃肠，避免饥饿感。

魔芋能减缓营养素的消化吸收，尤其是减少对单糖的吸取，从而使脂肪酸在体内的制备上升。又因其所不含热量极低，所以可掌控体重的快速增长。辅降血压：乳制品、蔬果 钙、钾、镁皆有升压起到，人体缺少镁时，可减少食盐的升至血压效应。

乳制品中含钙量较高，新鲜蔬菜和水果所含非常丰富的钾和镁。不吃过多的鱼、肉、虾、蛋等动物性食物，喝过于多过于美浓的酒、咖啡和茶，常常不吃细致加工的米和面，均可影响镁的摄取和吸取。辅抗肿瘤：蔬果、茶 常常食用蔬菜与水果的人较较少再次发生胃癌、食管癌、肺癌等肿瘤。研究找到，十字花科蔬菜中所含起到很强的抗癌物质，这些蔬菜有：自是菜、油菜、榨菜、松蓝、朝鲜芥菜、大白菜等。

经常食用葱蒜的人群胃癌的发生率较低。吃饭可减少大多数肿瘤的发生率，特别是在是胃癌、肺癌及肝癌。西红柿酱所含番茄红素，橙汁所含隐黄素，可显著诱导黄曲霉素的致癌作用。

大豆可增加乳腺癌及结肠癌。芝麻、板栗、黄花菜、紫菜、红枣、干笋、海带有显著抗癌起到，其中以红枣、紫菜的起到最弱，海带次之。

此外，苹果、杏、香蕉、白浆果、红樱桃、葡萄干、红葡萄、桔子、桃、梨、李子、草莓等多种水果，以及绿豆、木耳、花椰菜、胡萝卜、芹菜、西红柿等也有外用癌变起到。提高睡眠中：燕麦、海藻 褪黑激素是由脑中的松果体随日夜变化周期性地黏液的一种保持长时间生理机能的生物活性物质，能提高睡眠中和修复睡眠中节律，卫生部已批准后荷尔蒙为提高睡眠中保健食品的功能因子。

荷尔蒙可在日常膳食中补足，不含荷尔蒙的食物有(含量从低到较低)：燕麦、辣玉蜀黍、稻米、生姜、番茄、香蕉。荷尔蒙在体内生物合成的前体为色氨酸，食用色胺酸含量低的食物，如海藻、豆类、鸡肝、南瓜子等，也能减少荷尔蒙的黏液。

清润咽喉：绿豆、苹果 食疗可增进慢性喉炎等喉部呼吸困难的康复，例如绿豆、苹果、生藕、扁豆、山药等甘淡生津食品。常用食疗方有百合粉粥：生百合磨碎，特粳米同熬，特蜂蜜食之；雪梨膏：鲜白梨去皮心，特百合和白糖搅匀，隔水炖；萝卜粥：白萝卜蒸熟磨碎，进粥同熬。

常服薄荷粥、橄榄汤、生萝卜汁对声嘶的康复也有益处。排铅：蔬果、乳制品 蛋白质可与铅融合成可溶性结合物，增进铅从尿中排泄。肉类、蛋类、乳及乳制品、血类、禽类及大豆制品皆为质量较高的蛋白质食物。

含钙、铁、锌非常丰富的食物可以增加铅的吸取。含钙非常丰富的食物有牛奶、炸伤糕鱼、虾皮、油菜等；含锌非常丰富的食物有瘦肉、肝脏、蕈类、血豆腐等。

膳食纤维可妨碍金属离子的吸取。纤维含量较高的食物有芹菜、韭菜、海带等植物性食品。一些水果所含果胶，可使肠道中的铅溶解，增加吸取。

胡萝卜、苹果、绿豆汤、茶水、金针菇及含维生素C非常丰富的蔬菜水果等都有助排铅。不要不吃过于多的油脂，因油脂不会加快有机铅的吸取。不要不吃含铅低的食品，如松花蛋、爆米花等。

含有维生素类的食物减缓皮肤的凋亡过程，避免皮肤弹性减少、皮脂腺衰落、保水性能弱化及不足色素沉着。含有胶原蛋白质类食品，例如猪、鸡、鸭、鹅、鱼的皮，猪、牛、羊的蹄 美容：肉皮类、核酸类、蜂产品 筋，甲鱼、龟板、裙边，鸡鸭的爪和翅膀等，对于皮肤的生长、修缮、营养、保温十分有益。30岁以后食用，美容效果更加显著。

含有核酸的食品可增进皮肤细胞的新陈代谢，还包括鱼类、虾类、牡蛎、动物肝脏、酵母、木耳、花粉等。30岁以后的女性食用这些食品效果显著。蛋、奶类食品含有优质蛋白质，且蛋白质的构成中甲硫氨酸含量非常丰富，参予脂类的新陈代谢，因而食用此类食物可使干性皮肤显得富裕光泽。

蜂产品类食品，还包括蜂王浆、蜂蜜、蜂胶等能维持皮肤的坚硬，消退面部色素沉着，同时对皮肤创面有发散、营养和增进伤口起到。患黄褐斑、雀斑者不宜多吃黑豆、黑芝麻等不含黑色素多的食物。

患湿疹和皮肤脆弱者要警觉鱼、虾、蟹等高蛋白食物引发的皮肤过敏。白癜风患者不应多吃含维生素C低的食物，以免增进白斑的发展。

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