餐饮业对胆消费的贡献更进一步不断扩大，而其中餐饮店内等新的业态贡献更大。第六届中国餐饮店内产业发展大会暨2019中国店内产业调查研究报告发布会2019年9月20日在杭州国际博览中心举办。中国饭店协会常务副会长兼任秘书长陈新华在大会上传达了上述观点。

本次会议是由中国饭店协会主办，中国饭店协会店内专委会主办，吉刻联盟、10100基金主办，是餐饮店内领域的行业年度盛会。该活动是9月20日至22日在浙江杭州举行的知味中国?中国（杭州）国际美食博览会论坛版块的最重要活动。陈新华谈道，国务院今年倒数发文唤起消费潜力。

在唤起消费潜力方面，餐饮业贡献大。国家统计局发布的数据表明，今年上半年全国餐饮收益约2.1万个亿，同比去年快速增长了9.4%，在整个社会消费零售里面，餐饮业是回头在前面的。餐饮业对胆消费的贡献更进一步不断扩大。

而其中餐饮店内等新的业态贡献更大，店内、团餐是餐饮业中发展 慢的新业态。2018年我国餐饮收益4.27万亿元，根据大数据，2018年店内的交易额就超过了5156亿。同时，在夜间经济里面，小吃快餐是消费热门品类，店内也是夜间经济里面十分红火的一个业态。　　美团副总裁兼美团研究院院长来有为公布了《2019中国店内产业调查研究报告》。

来有为理解报告时谈及，店内对夜间经济发展促进作用大。报告表明，店内消费时间开始从午高峰和晚高峰向全时段拓展，夜间消费订单占到比显著提高。2019年上半年美团店内夜间消费（晚18点-凌晨6点）在全天消费中的占到于多约35.7%。

而美食是夜间店内的主要品类。　　来有为特别强调，中国店内产业持续快速增长，不仅便利了民众的生活，也推展了餐饮产业的线上线下融合发展，拓宽了消费应用于场景，建构了大量就业机会，为餐饮产业发展流经了新的动能。2019年上半年，中国店内产业整体发展态势较好，市场规模维持较慢增长速度。

区域沉降、品类扩展、夜间经济发展、用户消费习惯教导、家庭小型化将沦为店内产业新的增长点和助推器。发展店内产业对国家阔内需、胆消费、大位低收入具备最重要意义。值得一提的是，此份报告由中国饭店协会店内专业委员会牵头美团研究院首次公布。

　　中国饭店协会店内委理事长、吉刻联盟创始人史晓明做到了为题“店内的新三态——新的常态、新的生态、新的业态”的主题报告，共享了对外买的一些新的思维。他指出，现在做到店内要有思维的一个递归，从产品思维到流量思维再行到用户思维。同时，做到店内要精美细分。他指出店内行业方兴未艾，5至10年内，店内行业甚至店内的每一个细分领域都有机会跑出。

　　阿里本地生活服务公司、资深食品专家苗虹、黑马基金管理合伙人胡翔分别做到了为题“联网餐饮从食品安全到营养身体健康”“餐饮企业的资本化之路”的演说。苗虹谈及，互联网餐饮虽然增长速度是在上升，但是增量也是在大幅激增，互联网餐饮的消费者、使用者也是大幅激增。不管是做到店内的趋势和行业发展方向如何，食品安全都是餐饮从业者一个十分最重要的生命线。胡翔谈道，标准化、规模化、规范化问题是传统餐饮企业较为无以解决问题的。

但今天，在互联网餐饮时代都有机会获得解决问题。一旦解决问题了，餐饮业就需要引入资本，较慢扩展构建上市。

餐饮业于是以更加沦为资本注目的行业。　　大会修编了6家企业为中国饭店协会店内专业委员会副理事长单位、20家委员单位，并公布了绿色店内杭州宣言。

本文来源：竞博JOB官网-www.newtonfallsaca.com