服务员的基本工作拒绝是什么？除了基本的服务技能和技巧，不会说出尤为重要。　　比如，顾客睡觉你不会说出，那么就能助兴。

顾客点菜，你不会引，那么营业额就提升了。不会说出的服务员，你餐厅有吗？　　有所不同的传达，否让顾客几乎有所不同的感觉？　　比如两家餐厅买生滚粥，一家店的服务员不会回答：要不要加蛋？顾客说道不要就算了。

但是另外一家餐厅的服务员则不会这样问：加蛋一个还是两个？顾客基本上都会潜意识地说特一个，也有说道不作的。但是加蛋的顾客比另外一家店要多。

　　这样，一样客流量，不会说出的服务员往往营业额要比另外一家多差不多一倍。　　还有，我们常常邂逅一些小摊小贩，或者一些服务员，比如你想要卖早餐，于是问，都有些什么？　　普通服务员不会说道：哦！就这两种，没有了。很实诚的问，结果顾客走掉。　　而有些技巧的服务员不会说道：还有这两种，刚刚做到的。

不会促成你卖。　　而更高技能的服务员不会说道：还有这两种，刚刚做到的，味道挺不错的，买的挺好的，你可以尝尝。

　　再行懂销售的服务员不会说道：还有这两种，刚刚做到的，都味道挺不错的，买的挺好的，你可以尝尝，我给你再送一个鸡蛋吧，你是我今早上 后一个顾客，极致收官，感激你。　　通过上面的例子，大家还就让服务员只要闷头挣钱就行了吗？那么，服务员究竟应当怎么说较佳呢？　　服务员怎么说很最重要　　想到这几个层次：　　 个：陈列事实　　第二个：把只剩替换成还有，意思几乎不一样，只剩的意思就是不多了，只剩的，而还有意思是不多了居然还有，有种爱护感觉，再加刚刚做到的，给你新鲜感，而不是剩下的。

　　第三个：不但告诉他你新鲜还要告诉他你味道以及销量，让你对产品充满信心，有了相当大兴趣。　　第四个：让你产生兴趣，及时广告宣传，游说感情，取得好感。　　服务员是餐厅的名片　　服务员有时还神游着，当时没有多少人，所以有些扎堆聊天，有些嘻嘻哈哈，有些穿着个衣服扭扭歪歪，走路磨磨唧唧。

显然让人都实在那个炒菜馆店品牌不怎么样了。　　餐饮必须人情味，人情味源于交流。既然餐饮是服务行业，就不要害怕睡觉别人，你不去睡觉别人实在你不管她，反而实在服务很差。除非客人早已具体回应不必任何的人员服务。

　　为顾客引荐适合的，不要蓄意促销　　现在的很多顾客消费都不是理性的，理性的很少，特别是在是睡觉的时候，只不过大部分人都是拿不定消费的主意的，你略为引领他就不会多买点多送来点给别人，当然不是让你蓄意的促销，促销是要认清界限的，无法为了让他多消费而多嘴，而是看顾客是什么样的人。　　充份理解之后展开交流，是增进更佳的服务，让他感受到服务质量，顺带介绍产品，在介绍产品时候的火候才是考验服务员水平的，无法让人实在你就是一味的弗，一味的滔滔不绝，而是要让人充份理解产品，反映出有产品本身的魅力，要让跟他的交流融为一体。

　　餐饮服务提升客单价的方式要圆润的多，有很多情感因素和非理性的方面。　　如果宴席别人也说什么说道很差。所以在技巧上更为的圆润，更好的叙述口感，食材来源，作工等等来提高食欲和享用的性欲。　　主动一点，并让顾客随时去找的到你　　很多方面服务必须主动，而不是客人主动问什么才问什么。

　　主动的问有什么必须协助的，并指出你随时都在，随时必须随时吃饭，必要的做到一些用餐的建议，比如说建议您可以再行敲这个口味不会好一些。　　餐饮服务一定要超过：眼，腿，嘴　　1、眼色要好，擅于仔细观察，告诉顾客什么时候必须什么，并能推敲他是什么样的人。　　2、腿要勤快，不要仍然像个警卫的幡在那里，而是随着市场需求大大的勤快跑腿，让客人实在你很灵活性，很热情，很勤快。

　　3、口才要不俗， 起码必需很大自然的跟人交流，不管普通话否流利， 起码口齿清晰，能用简单明了的话语让顾客明白，而且擅于语言的组织叙述产品，更深一层次是能用言语调情起顾客的食欲，让他无论从情感和味蕾上有希望有感觉。

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