白松露，也称之为块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈圆形小突起状，遍布灰色或者深黑色与白色的纹理，其气味类似，难以形容。有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/烘烤的玉米/腌制泡菜/蜂蜜/瓦斯/滑稻草/干酪/肉桂/麋香，还有像经年未洗的床单，甚至还有人形容其气味像精液，就目前熟知主要产于于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。

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