我们现在都在倡导身体健康饮食，晚餐不主张不吃的太饱。但是这样对于吃饭的人来说，就是难题，做少了不有一点做到，如果做到多了，难免会只剩。如此这般，一个新的问题又经常出现了，那就是，隔夜的剩菜，第二天究竟能无法不吃？　　1.隔夜茶无法喝　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已失去，且茶汤中的蛋白质、糖类等不会沦为细菌、霉菌交配的养料，所以，人们一般来说指出隔夜茶无法喝。

　　2.隔夜银耳能无法不吃？　　银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就不会增加并产生危害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都所含较多的硝酸盐类，经蒸熟后如放的时间较为幸，在细菌的分解作用下，硝酸盐不会还原亚硝酸盐。　　人喝了这种汤，亚硝酸就大自然地转入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能装载大量的氧气可供机体必须。

　　但是亚硝酸起反作用，使人体中长时间的血红蛋白水解成高铁血红蛋白，失去装载氧气的能力，导致人体缺少长时间的肝脏功能！　　3.隔夜热水都无法喝？　　把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量低于，最合适人们饮用。　　较少喝隔夜热水：亚硝酸盐在人体内可构成致癌物的亚硝胺。

有专家找到，热水中的亚硝酸盐含量较生水为低。　　而且重复多次浸泡时间过长或多达24小时的热水，亚硝酸盐的含量皆显著增高。热水摆放24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧淡紫色的1.3倍。

　　我国居民有爱人喝开水的习惯，最差是现烧现喝或只喝当天的热水。也不要喝浸泡时间过长的热水。　　4.隔夜的鸡蛋无法不吃？　　北方人：可以，君不见茶叶蛋通街买！　　南方人：不可以，尤其是男人，因为不会得小肠气、阴囊肿大！　　科学家：不一定！因为鸡蛋如果没几乎煮熟，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在留存失当的情形下，营养的东西更容易杜绝细菌，因此不会危害身体健康，例如：导致肠胃呼吸困难、胀气等情形。

但是如果食物（蛋）早已煮熟，而且以低温（一般冷藏的温度）密封留存得宜，一般可以留存48个小时都没问题。　　从科学家的提醒中我们可以告诉：鸡蛋隔夜能无法不吃，不起码要看否冷却了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给蒸熟了，茶叶蛋也就是这个道理，有可能大家不告诉，茶叶蛋是熬俩遍的，第一遍蒸熟，第二遍将蛋皮敲碎，特茶叶等辅料，再行熬，所以茶叶蛋认同是煮的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，（蛋黄是半液体状）那种鸡蛋就无法隔夜不吃了，即使第二次蒸熟了，也不要不吃了。

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