1自由选择夹带30%左右膘份的肉末。2重新加入葱、姜、盐、配料、鲜辣粉配料。3重新加入加工好的荠菜。

4淋入适度橄榄油后，用筷子充份配料，做成‘荠菜鲜肉溃’。5土豆洗涤去皮后切片。6将土豆片放进微波蒸碗中，并加入适量清水。

7放进微波炉，用微波炉中高功率档，熬10分钟左右，将土豆片蒸酥。8蒸酥的土豆片需待其几乎加热。9将加热的土豆片放入‘荠菜鲜肉溃’中。10用筷子将土豆和荠菜鲜肉溃充份配料，做成‘荠菜鲜肉土豆泥’。

11在较湿润的荠菜鲜肉土豆泥中，加入适量腊面粉，将其加热出较腊的‘荠菜鲜肉土豆面团’。12将煎锅、腊面粉、荠菜鲜肉土豆面团码放在案板上可用。

13所取一团大小适合的‘荠菜鲜肉土豆面团’放进腊面粉中。14‘荠菜鲜肉土豆面团’粘粉后，用手做成圆球状。15将‘圆球’放到案板上压成8-10cm左右的圆饼。16将制作好的‘荠菜鲜肉土豆饼’，码放在煎锅中。

17将煎锅摆放在炉灶上，煎锅内淋入适度花生油。18垫上锅盖用文火煮油炸，将食材内部煮煮。

19待‘荠菜鲜肉土豆饼’煮油炸至七成熟期时，关上垫上移动‘荠菜鲜肉土豆饼’并之后煮油炸片刻，使其底部结壳。20待‘荠菜鲜肉土豆饼’底部结壳后，将其沦落之后煮油炸另一面，并将表面煮做成金黄色，才可装盘上桌。21《荠菜鲜肉土豆饼》成品图示一。

22《荠菜鲜肉土豆饼》成品图示二。23《荠菜鲜肉土豆饼》成品图示三。

24《荠菜鲜肉土豆饼》成品食用图示。

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