随着餐饮店的日益激增,找到很多的餐饮店翻新高雅、高档、菜品味道也很好,价格也不低,但就是做生意很差。如果一个餐饮店从一开始做生意很差,然后老板为了节省成本每天的菜品不必新鲜的,肉品也是好几天的,冷藏-化开-再行冷藏造成肉品不新鲜肉感觉变质,反反复复的恶性循环结局就是关门歇业。
所以一开始的营销方案变得尤其最重要,营销不只是为了让更加多人的告诉你的店,更加最重要的是觅你的顾客, 后要让顾客沦为你的“粉丝”。 下面是我根据小餐饮店的实习经验跟大家共享一下餐饮店营销方案: 1、免费是更佳的宣传 现在很多行业都在做到免费体验,免费退换等服务,大约只有餐饮行业还仍然在宿老着“天下没免费的午餐”的古老理念。
很多打算开店的老板对自己的产品信心满满,却发愁怎么寻找顾客。只不过免费就是更佳的宣传,如果对自己的产品有充足信心,你还害怕顾客下次会再行来吗,目前有很多餐厅开业发售免费产品。 2、核心菜品免费、其他菜品收费 这个模式只不过目前有很多做到火锅和串串的都在用,也就是所谓的锅底免费,菜品收费。
还有很多买炒菜米饭的,旗号米饭管饱的旗号,只不过也是核心产品免费,菜品收费。 这种模式不会给人一种占便宜的感觉,如果用好了就能起着增进做生意的起到。
3、免费菜品造就收费菜品 从店里选两样利润大,味道过得去的,但不是更佳的菜品,一般凉菜较多,让顾客实在到你店里用餐总能“捞到低廉”。 4、发售主打菜品 餐饮店必需要有主打菜品,这个主打菜品定价要低点但是要有利润,味道要好,把这个主打菜品打导致进店必点的菜品。 5、特色菜品 除了要有主打菜,还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一,如何去做到? (1)成立五大特色菜,以成本价出售 (2)菜品引荐,在店口设展出牌,上面展出顾客点餐 多的5到10道菜品。
6、幸运地顾客可以免单 比如在店里每天提取幸运地座位,跪到登录方位的顾客可享用免单或者免费赠品的优惠。 再行比如每天制订一个幸运地单号,点到这个单号的顾客也可享用免单或者免费赠品的优惠。 再行比如每天前多少名顾客可享用适当的优惠。 7、在特定的时间内免费 比如在每天登录的时间段用餐可以享用优惠或优惠。
顾客生日当天用餐可享用免费或优惠。 特定的节日也可以对适当的人群做适当的优惠活动,比如六一当天三人同行儿童免费,教师节老师免费等等。 8、利用网络媒体宣传 1、新的开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈发送可以5腰优惠。 2、美团团购来的顾客在评论上多多赞许,可以给与9腰优惠。
3、如果来的顾客有网络红人,顾客在自己的响音或者慢手平台上发段视频,可以给与免单。 4、餐饮店主自己要运作媒体平台,例如响音,想要一些创新内容摄制段视频上载。 5、创建顾客微信群,放的内容还包括:每天订购的视频、发售活动的详尽、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。 9、可以用一些套路——雇人排队 很多消费者去美食街或者商场睡觉的时候,看到多人排队的店,他们不会实在,这么多人自由选择,一定会太差,于是,他们不会很不犹豫不决的自由选择多人排队的那家店。
10、定价——数字游戏 很多餐饮店的价格都会定位整数,我们不会看见很多价格为9.9的商品,9.99元和10元,看上去区别只有一分钱,给人的感觉前者更加亲民,不会让消费者实在产品的价格只有1位数,这是十分经典定价策略。 11、商品人组 也有很多的餐饮店发售特几元就可多一份产品的活动,比如:薯条8元香辣鸡排单点16.5元,套餐一起点只必须19元。
你就不会实在,只要花2.5元就能不吃一个薯条,是不是实在尤其昂贵? 12、诱人的低颜值 如今全然的味道好早已无法符合消费者对饮食的执着,“低颜值”沦为这批年轻人取决于一家店好坏的最重要标准之一。而且较为上镜,符合当代人照片放朋友圈的市场需求。 除了低颜值的菜品、环境还有要低颜值的服务员,很多人会冲着店内的美女帅哥去消费,这让我想起了豆腐西施,很多人去卖豆腐可是冲着西施的美貌去的,豆腐西施应当是利用人性做到营销的鼻祖了。
13、办理会员卡的智讨 想黏住顾客,就得让顾客充值。 如何让顾客充值呢? 如果顾客不吃了100多,就告诉他差使500就能免这一单,这样他就不会充值了。
只不过就是充值500元送来100元,把意思换一个方式传达就给人不一样的解读。 14、会员的特权 每月有福利,每月都有会员特价菜。 这样既可以群发短信解任,又可以让新的客办理会员卡。 15、分数可办会员卡的智讨 消费了就扣分数,一元对应一个分数。
纳人可以多取得分数,每个人积20分。 于是当顾客不知不觉的扣下分数... 然后告诉他顾客分数可以当钱用,当然前提是要办卡不存在卡里。 16、将顾客发展成股东 1、针对那些充值差使的很多的老顾客,可以让他们多充几千,然后每年获得N%的饭店收益...并且上股东墙. 2、顾客只要交纳一定金额,就可以沦为店内股东,不仅在消费时可以享用股东专有的优惠,如果讲解朋友过来睡觉还可以获得适当的销售提成,月底还可以享用利润收益。 餐饮是一个“将心比心”的行业,你的所作所为和所想都会被顾客一眼望穿。
当有你仍然只侧重表面功夫,而是发自内心地对顾客好,顾客也大自然不会期望给你 寒冷的报酬。当然也少不了愿意的“套路”。
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