“爱吃佬”进“寄居家餐馆”旅西侨胞讲求一技之长随着世界范围的金融危机蔓延到，西班牙渐渐陷于了经济不景气时期。在长时间的经济衰退和移民政策削减的双重压力下，不少无居留权旅西侨胞自由选择了退出归国，而更加多固守下来的无居留权侨胞，则是利用各种“偏门”或者充分发挥自己的一技之长，保持着自己在异乡土地上的存活。今天，所要讲解的主人公———老霍，则是在无居留权的情况下，利用自己做到的一手好家常菜的手艺，在自己的住家里兴办了一个别出心裁的“寄居家餐馆”，大获得顺利。“爱吃佬”的旅西经历用老霍自己的话来说，自己就是南京人口中典型的“爱吃佬”。

今年年逾50的杨家霍不仅讨厌不吃，也讨厌木村不吃，虽然做到出来的比不上专业大厨的手艺，但是老霍却自得其乐。2006年年底，早已在西班牙扎根的杨家霍表妹的一通电话，让杨家霍走上了旅西之路。刚刚到欧洲，和许多人一样，老霍对西班牙的一切都深感十分陌生和奇怪，同时也对许多东西十分不适应环境。特别是在对一个“爱吃佬”来说，这里的饮食习惯和烹调作法，让刚走上异乡国土的杨家霍赶往十分无所适从。

“爱吃佬”遭遇经济危机边玩边打零工，高兴了就四处逛逛，借钱了就去找个工作做到几天，老霍乐得其所，生活得也优哉游哉。但是好景不常，到了2008年，经济危机让西政府大大对非法移民削减政策，使得许多像杨家霍这样无居留权的人无法再行精彩地寻找工作。到了2008年夏天，老霍在马德里了解了一批某种程度来自南京的老乡，虽然这些朋友大部分都和老霍一样，是在这里靠双手打零工的留学生或者无居留权侨胞，但是他们使得老霍多了一些可以谈得来的朋友，也使得他的手艺获得了展出。

老霍常常在周末喊出上几个谈得来的朋友，大家一起买好菜，由老霍做菜然后在一起聚一聚。不免聚会的时候，大家在一起，只要一说到老霍的哪一道菜火烧得爱吃，老霍就不会深感十分心满意足。“爱吃佬”开设家庭餐馆由于长年没工作，使得老霍在生活上很困窘。

在一次聚会上，一个朋友打趣地说：“老霍啊，你这个手艺，如果不进个餐馆就惜了。就算不进餐馆，也应当把咱南京的一些小吃做到出来推展过来。”老霍实在朋友说道的话是自己经商较为好的一条决心。

于是他就联系国内母亲，告知南京盐水鸭的作法。在苦心钻研了三天三夜后，老霍总算在自己住家的厨房里，作出了甚算数地道的“南京盐水鸭”。

然而，由于不懂批货行情，老霍每个星期不能从中国货行杂货两箱鸭子，在家里作好后，再行剁成1/4只装盒委托进货行的朋友出售。由于每只鸭子的批发价在8欧元左右，再行再加调料、煤气、水电及人工费用，基本上3.5欧元一盒的盐水鸭已是无利可图。

虽然如此，但是老霍做菜及做到盐水鸭的名声早已在其所居住于的AlcaladeHenares地区中传播出去。不少当地的留学生通过讲解，前往老霍的家里“进一桌”，而老霍也考虑到留学生的生活支出较为较低，因此，常常做到的菜量大、非常丰富，使得许多留学生在不吃了以后赞不绝口。久而久之，他的住家客厅慢慢地出了一个小餐馆。

从2009年年初开始，老霍的“家庭餐馆”却是月开业营业，每到周末总是老霍尤为辛苦的时候。价格低廉、菜系多样，使得老霍的做生意在AlcaladeHenares就越做到名声越响，甚至在朋友的讲解下，不少马德里的中国侨胞不择手段花费将近一小时的车程，前往老霍的餐馆一品手艺。

虽然名声慢慢大了一起，但是老霍仍然维持最便宜的价格和最差的菜宴请顾客。今年年底，老霍就可以申请人扎根居留权，如果需要成功申请人下来，他期望自己需要在马德里出租一间一层楼带上院子的房子，这样就可以使得更好的人前往自己的住家院子，享用自己所做到的“家常菜”。专访最后，老霍笑呵呵地告诉他记者：“我仅次于的期望就是自己做到的东西需要获得朋友的接纳，然后通过自己做到的东西了解更好的朋友。

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