重庆小面28元一碗 调料和厨师来自家乡　　　　经过《奥布莱恩勿扰》上透露消息、微博征稿等环节后，孟非坐落于南京市河西万达广场的小面馆孟非的小面再一在今日开业，郭德纲、黄健翔、黄菡等一众好友都将祝贺开业仪式。　　　　昨日，者分别联系上孟非助理朱习成、面馆负责人余女士，以及在试营业阶段去店里不吃过重庆小面的江苏卫视工作人员，理解了孟非小面馆的诸多细节。

朱习成告诉他记者，他追随孟非这么多年里，进小面馆是 一件让孟非仍然实在很有意思并坚决下来的事情，选址、翻新等整个过程孟非都参予进去，不回避以后顾客不会在店里看见他本人的可能性。调料都从重庆空运　　　　从南京媒体拍下的菜单照片显然，共计汤面类、干捞面类、甜品、重庆小吃类、蒸菜类以及米饭类食物，其中分列在首位的就是重庆小面，28元一碗，另外还有酸菜鱼面、川味红烧排骨面等面食，口水鸡、麻辣牛肉等小吃。

重庆小面的价格曝光后，一度在网上引发了热议，网友们争相将其与重庆街边几块钱一碗的小面做到较为，感慨太贵。回应，余女士回应，店面坐落于万达广场，租金很高，周围的食物饮品价格也差不多是这个水平。

　　　　余女士还告诉他记者，油、辣椒、花椒等调料都就是指重庆乡下空运过来，比如花椒，就是指地里摘取的，因为南京这边的花椒显然不梨，糍粑我也是在武隆那边去找的那种手工制作的，这些也大大增加了成本。余女士还透漏，她自己就是重庆人，所以不会很熟知重庆特色，我们有五个厨师，其中也有三个是重庆人。江苏卫视一名工作人员在试营业阶段去店里不吃过重庆小面，他回应味道麻辣鲜香，分量很足，一个成年男人一碗意味著做到。

　　　　要做到文化人的面馆　　　　余女士讲解说道，孟非小面馆面积大约150平方米，可同时容纳65人左右同时用餐。从图片上可以显现出，孟非小面馆里的装潢极为典雅，桌椅都是中式风格，墙上还写出着对重庆小面的说明，另外挂着一幅郭德纲赠送给的对联：三杯老酒早晚便利，一碗小面老少咸宜。

余女士透漏，孟非的小面定位是新型时尚餐厅，孟非老师的意思是反映文化人的面馆，与重庆的街边小店有所不同。　　　　余女士还告诉他记者，前晚有一对重庆中年夫妇好不容易寻找面馆。本来我们只是内部营业，但他们很着急，仍然在门口和我说道， 后我竟然他们进去不吃了重庆小面。

余女士说道，他们给小面打了80分，这让我很快乐，当然也期望再行变革到100分。他们还托了些建议，比如减少老荫茶、凉粉等特色饮食。

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