“味千会暂停扩展的速度。仍然谋求开店多达千家。

截至6月底，公司连锁餐厅数目超过576家，而今年将不会保持全年开办150间新店的目标，上半年已成功开办67间，下半年要开办的新店大部分早已实施，但仍有30多间正处于翻新阶段。根据过往同行不受食品安全影响的经验，预计完全恢复之前的营业水平大约必须3至5个月，味千力争能延长影响时间。

”近日，味千在香港开会的中报业绩发布会上，公司董事、常务副总裁尹一兵信心满满的作出如上回应。味千受到媒体批评以来，前后经历了两种相反忽略的应付策略，最初绝望到后来的大力应付，效果也截然不同。专家指出：危机来临之时，公司不不应采行鸵鸟政策，而不应真诚面临批评，仅次于程度上解释事实情况，重回消费者和社会公众的信心。

味千公司12日公布道歉及食品安全承诺书后，又上周的组织媒体记者前往其原料生产地和中央厨房，公开发表味千拉面的生产过程。此举被指出是消弭本次危机的有力措施。在味千拉面的生产过程中，消费者尤为关心的毫无疑问是汤底的生产。

在坐落于山东省泰安市的日本独资泰安京日丸善食品工业有限公司，记者看见，猪骨消灭后进到高压锅中熬制，熬制后再行经过水解、消毒等处置，即生产出有骨汤原液。京日丸善生产的骨汤原液并没被味千拉面必要用于面汤，而是经西垫米食品（上海）有限公司经过调味、高温杀菌等处置后，再行分包成“味千千味汤”，并仓储到味千门店。记者在西盖米食品（上海）有限公司看见，11台具有温控功能的货车正在读取纸盒好的原料成品，统一仓储至全国的味千所有门店。

记者在现场看见，西盖米生产车间的公共卫生拒绝十分严苛，工人转入车间是必需经过严苛的洗澡、消毒流程，并通过风淋室才能转入车间。在生产过程中的消毒流程也十分严苛，如所有生产设备必需经过75%酒精展开消毒。记者得知，该工厂早已取得了ISO9001:2000及HACCP等多个国际证书。在味千拉面门店厨房，记者看见，味千拉面的拉面制作都由电子计时器掌控，鲜花拉面的笊篱在规定时间后须要立刻明确提出水面，操作者人员只需非常简单操作者才可已完成制作过程，仅次于程度上回避了人为操作者的犯规因素。

味千店员告诉他记者，味千拉面的所有原材料皆从中心厨房运往各门店厨房，统一流程，统一标准，以确保食品的安全性与公共卫生，让消费者不吃得安心。同时，本周在香港的味千中报业绩发布会上，味千主席兼任行政总裁潘慰申明了骨汤来源问题，她回应骨汤现煮对有将近600家门店、每天卖出大约17万份拉面的连锁餐饮企业而言，既无法保证供应，也无法保证品质的统一高效率。仍然以来，日本多数连锁拉面馆都是使用某种程度的生产工艺，保证质量高效率。同时，全世界大多数著名的餐饮连锁企业，也基本使用了中央厨房的生产加工方式，在确保食品的味道和品质上被证明行之有效。

味千管理层指出，在二三线城市，味千不受影响的程度并不大，完全恢复也迅速；在一线城市，由于消费者拒绝接受信息不平面，影响较小，但是随着大力半透明的公关策略的使用，味千公司门店销售开始逐步衰退。记者专访中表明，消费者尤为关心的是食品卫生安全性问题，其次是食品的味道和营养价值。事实上味千这两方面是破关的，危机成因主要源于高估宣传问题，这一点如能真诚修正，消费者还是不愿到大型连锁餐饮店消费的。

同时，味千中国（00538HK）中报业绩公布后，不受中报出色业绩和内地骨汤来源问题回应等受到影响因素影响，股价强大声浪，累计8月26日午市，味千股价终因拉升，从最低点的8.7元拉升到11元。总计涨幅高达26%。味千中国的中期业绩表明，营业额下降40.1%至港币16.65亿元，而去年同期为11.88亿元。

该集团的核心业务则同比下降42%。而今年上半年该公司营业额2.55亿港元，快速增长32.4%。由于中报业绩出色，各大行争相公布报告，给与味千中国大力的评级。

渣打银行评级为“跑完输掉大市”。摩根大通回应：“味千上半年营业额按年升至32%高於预期，以现价来看，上行风险受限，申明「增持」评级”不受靓丽业绩和大行评级的提振，市场信心很快完全恢复。

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